ポワローねぎのラビゴットソース

加圧時間

14分→自然放置

• ポワローねぎを水で洗い、4cm幅にカットする。
• キッチン糸でポワローねぎをまとめ、中かごに入れる。
• 圧力鍋に水300cc(分量外)を入れ、中かごをセットしふたをして、14分間加圧調理する。
• バルサミコ酢、塩、こしょうでドレッシングを作る。
• 手順4にオリーブオイルを加える。
• ケッパーとピクルスを刻み、パセリと一緒に手順5のドレッシングに加える。
• 卵を10分茹で、冷ましたのちに皮をむいたら、黄身と白身を分けて、みじん切りする。
• 圧力鍋の圧力が下がったらふたをあけ、ポワローねぎのキッチン糸を外し食べやすいサイズに切り、卵とお皿に盛り、ドレッシングをかける。お好みでピンクペッパーを飾る。