椎茸と挽肉の蒸し物
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しいたけの上にひき肉の詰め物をして蒸し上げました。ジューシーな蒸し立てをいただきます。
調理時間- 30分
カロリー- 175kcal
塩分- 0.8g
ジャンル- 中華風
レベル- 普通
レシピで使用している製品
材料（2人分）
- 豚挽肉
- 120g
- 長ねぎ
- 1本
- 生しいたけ(中)
- 6~8枚
- しょうが汁
- 小さじ1
- 片栗粉
- 適量
A
- 紹興老酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 少々
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
調理手順
加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧4分 / 低圧5分→蒸らし5分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【5分→蒸らし5分】
- 長ねぎはみじん切り。しいたけは石づきを取り除き、笠の内側に片栗粉をまぶす。
- ボウルに挽肉、長ねぎ、調味料を加え、しょうが汁、片栗粉適量をよく粘りがでるまで混ぜる。
- しいたけに2をスプーンで山型になるようにのせ、上から茶漉しで片栗粉を振り、中かごにのせる。
- 圧力なべに水300cc(分量外)を入れ、3の中かごをセットして、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。お好みで、からしとしょうゆをつけていただく。