20分
洋風
簡単
スチームクッカー
さつまいものポタージュ
さつまいもの甘みがやさしい、なめらかなポタージュスープです。
ヴィシソワーズ
お気に入りに入れる温めても、冷やしてもおいしくいただけるじゃがいものスープ。砕いた氷を添えればおもてなしにもぴったりです。
調理時間- 20分
ジャンル- フレンチ
レベル- 簡単
塩分- 1.5g
カロリー- 240kcal
- レシピで使用している製品
ハンドブレンダー（インフィニーフォース）
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材料（4人分）
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- じゃがいも250g（2個）
- 玉ねぎ100g（1/2個）
- バター30g
- 固形スープの素2個
- 水600ml
- 牛乳100ml
- 生クリーム100ml
- 塩・こしょう適量
- あさつき適量
使用アタッチメント：ブレンダー
スピードダイアル：低速1〜中速10
氷を器の周りに添えると冷たさが保たれ、涼しげなスープになります。
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調理手順
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- 薄くスライスした玉ねぎをバターで弱火でしんなりするまで炒める。
- 皮をむき3cm角に切ったじゃがいもを加えて軽く炒めたら、水と固形スープの素を加え、じゃがいもがやわらかくなるまで、アクをとりながら中火で煮る。
- じゃがいもがやわらかくなったら火を止め、ハンドブレンダーを上下に動かしてなめらかになるまでつぶす。
- なめらかになったら、牛乳を加え一度温め火を止める。
- 手順4のなべを氷水にあてて中身をヘラなどで混ぜながら均等に冷やし、生クリームを加えて塩・こしょうで味を調える。仕上げにあさつきのみじん切りを添える。
