マカロン

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フランス発祥の人気菓子。手作りのコツはしっかりメレンゲを泡立てること！色味はお好みで調整してください♪

調理時間: 90分
ジャンル: 洋風
レベル: 普通
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: ハンドブレンダー（ベビーマルチ／ベビー）

材料（約10〜12個分）

アーモンドプードル35g
粉糖35g
卵白1個分
食用色粉(赤)適量
グラニュー糖35g

(ガナッシュ)

板チョコレート100g
生クリーム100ml

調理手順

アーモンドプードル、粉糖はふるいにかける。食用色粉を少量の水で溶かしておく。
ボウルに卵白、グラニュー糖を入れてハンドブレンダーベビーマルチ(ウィスク)でツノが立つまで混ぜる。食用色粉を加えて混ぜ合わせる。
手順2にアーモンドプードル(半量)を加えてゴムベラでさっと混ぜ合わせ、残りを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。ボウルにゴムベラを押し付けるようにして混ぜ、生地の泡をつぶしながら混ぜる。
手順3を絞り袋に入れる。オーブンの天板にクッキングシートを敷き、直径3.5cm程に絞り出す。そのまま1時間乾燥させる。
オーブンを160度に熱し、3分焼く。さらに130度に下げて10分焼き、冷ます。
鍋に生クリームを入れて中火にかけ、温まったら、板チョコレートを細かく砕いて加える。板チョコレートが溶けるまで混ぜ合わせ、火からおろして冷ます。絞り袋に入れる。
手順5に手順6を絞り、はさむ。

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