スフレ風蒸しケーキ

材料（直径12cmのケーキ型）

調理手順

ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯せんで人肌程度の温度に温めながら、泡立て器でかくはんする。湯せんから外し、ハンドミキサーの高速で全体が白っぽくなるまで混ぜ、最後に低速で混ぜて全体のキメを整える。※目安は生地をすくい、リボン状に折り重なるように落ちるまで混ぜる。
薄力粉を4回程に分けて加え、その都度、ゴムベラでよく混ぜ、粉がよく混ざるようにする。
溶かしバターを2に加える。ゴムベラで手早く混ぜ、バターの筋が無くなりツヤが出るまでよく混ぜたら、クッキングシートを敷いた型に入れ、空気を抜く。
鍋に水を入れ、蒸し台、3をセットし、ふたをしめる。
「調理モード」→「蒸す」→｢15分｣を選択し、調理スタート。
ブザーが鳴ったら蒸気排出ボタンを押し、圧力を抜く。
圧力表示ピンが下がったら、ふたをあけ、器に盛って出来上がり。