きのこクリームのガレット

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きのこクリームのガレット

調理時間: 30分
カロリー: 433kcal
ジャンル: フレンチ
レベル: 普通

材料（4人分）

そば粉: 80g

薄力粉: 20g

塩: 少々

オリーブオイル: 小さじ2

サラダ油: 小さじ2

バター: 20g

しめじ: 1パック

マッシュルーム（生）: 4個

ホワイトソース（缶）: 160g

牛乳: 160cc

塩・こしょう: 各少々

ピザ用チーズ: 40g

生ハム: 4枚

パセリ（みじん切り）: 少々

【A】

卵(溶いたもの): 1個分

牛乳: 250cc

調理手順

しめじは根元を除き小房に分ける。マッシュルームは石づきを除き、厚さ5mmに切る。生ハムは幅1cmに切る。
バターを入れ熱し、溶けてきたら、しめじ・マッシュルームを加え、しんなりするまで炒める。
ホワイトソース・牛乳を加え、なめらかになるまでよく混ぜながら火を通し、塩・こしょうで味をととのえる（きのこクリーム）。
ボウルに粉類をふるい入れ、塩を加え泡立て器でざっと混ぜる。
【A】を合わせ、半量加えよく混ぜ、残りの【A】を加えさらに混ぜる。オリーブオイルを少しずつ加えよく混ぜ、ラップをかけ、冷蔵庫で休ませる（20分～）。
サラダ油の染みたペーパーでしっかり馴染ませ、フライパンの「お知らせマーク」の模様が消えて予熱完了を伝えたら、生地を均一に混ぜ1/4量を流し入れ広げて焼く。
きのこクリーム・ピザ用チーズ・生ハムをのせ、チーズが溶けてきたら四方を折りたたむ（残りも同様に作る）。
器に盛り付け、パセリをちらす。

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