手軽にひとくちローストビーフ（圧力なべモード）

加圧時間

＜圧力切替がないタイプの場合＞
【2～3分→急冷】

下準備

牛もも肉（かたまり）は塩・黒こしょうで下味をつける。玉ねぎは2等分に切る。じゃがいもは厚さ1cm位の輪切りにする。

• なべにバター（10g）を溶かし、じゃがいも、プチトマトを焼いて取り出す。
• 再びバター（30g）を溶かし、牛肉を入れて全体に焼き色をつける。
• 牛肉を取り出し、玉ねぎを入れて程よく色がつくまで炒め、分量の水を加える。
• 牛肉をなべに戻し、ふたをして加圧する。
• 加圧後、急冷しふたを開け、砂糖、塩、黒こしょうで味をととのえる。肉を取り出し、赤ワインを加えて少し煮詰める。
• 煮汁をザルでこし（ソース）、肉をお好みの厚さにスライスする。
• 皿に盛り付け、ソース、焼いたじゃがいも、プチトマトを添える。