ピスタチオが入った、おばあちゃんのテリーヌ

加圧時間

＜圧力切替がないタイプの場合＞
【25分】

• 皮を剥いたにんにくとエシャロットをみじん切りにする。鶏レバーはハンドミキサーなどで粗めに刻む（ペーストにならないように）。
• ボールに豚肩ロースひき肉、刻んだ鶏レバー、刻んだにんにくとエシャロット、ピスタチオ入れて混ぜ合わせる。
• 最後に白ワイン、ポルト酒、コニャックとスパイスを入れてよく混ぜる。
• 混ぜたものを耐熱容器に入れる。
• 圧力なべに水300cc(分量外)を入れ、中かごと共に耐熱容器をセットし、ふたをして加圧する（25分）。加圧終了後火を止める
• 粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、1日冷やす。