ワカモーレとサルサのチキンタコス

• 鶏もも肉はフォークで皮目に数ヵ所穴をあけ、塩・こしょうを振りなじませておく。
• オリーブオイルをひいたフライパンをあたため、鶏もも肉を皮目から入れ焼き色をつける。両面焼いたら、キッチンばさみで小さく切っておく。
• トルティーヤをフライパンであたためる。
• トルティーヤに、お好みで鶏肉、下記のワカモーレ、サルサソースをのせる。

＜ワカモーレ＞

• トマトは横にカットして種を除き、細かい角切りにする。みじん切りの玉ねぎは、水にさらして水気を切っておく。
• アボカドは半分に切って種を取り除き、皮をむいてボウルに入れ、レモン汁をかける。
• 「クリック＆ミックス」に「緑」のアタッチメントをセットし、手順2のアボカドをつぶしながらペースト状になるまで混ぜ合わせる。

  
• 手順3に手順1と塩を加えて和える。

＜サルサソース＞

• 牛肉を2cm角に切ってボウルに入れる。
• 「クリック＆ミックス」に「赤」のアタッチメントをセットし、手順1の牛肉をつぶしてひき肉を作り、塩、コショウをかけて混ぜておく。

  
• フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱し、包丁の背でつぶしたニンニクを炒める。
• 香りが立ったら手順2を加え炒め、肉に火が通ったらサルサソースを加えて和える。好みでサワークリームを添えても。