エストラゴンが香るチキン入りフラン（フレンチ風茶碗蒸し）

加圧時間

＜圧力切替がないタイプの場合＞
4分→蒸らし10分

• 鶏肉を一口大の大きさに切る。
• たけのこは、スライスし2分ほど茹でる。
• オリーブオイルを熱した圧力なべで鶏肉を炒める。
• 同じなべで、たけのこ、エストラゴンを入れ塩コショウをする。
• 大きめのボールで卵と生クリームを混ぜた中にチキンブイヨンを少しずつ入れ、塩コショウをする。
• 耐熱容器に炒めた鶏肉を置く。
• その上から卵液を流しいれ、たけのことグリーンピースも入れる。
• 一度洗った圧力なべに水300cc(分量外)を入れ、中かごと共に耐熱容器をセットし、ふたをして加圧する（4分）。加圧終了後火を止め、蒸らし時間（10分）をとり、圧力を下げてふたをあける。
• 別のなべで、バターでぎんなんを炒める。
• 蒸しあがった耐熱容器の上に、炒めたぎんなんとシブレットをのせてできあがり。