たけのことふきの煮物

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たけのことふきの煮物

春の食材を炊き合わせました。旬の時期はやわらかいので、サッと煮るだけでＯＫ。

調理時間: 30分
カロリー: 50kcal
塩分: 1.5g
ジャンル: 和風
レベル: 普通

材料（4人分）

ゆでたけのこ: 300g

ふき(茎の部分): 300g

赤唐辛子: 2本

だし昆布(10cm角): 1枚

A

だし汁: 500cc

砂糖: 大さじ2

酒: 大さじ3

うすくち: 大さじ2

こいくちしょうゆ: 大さじ2

調理手順

加圧時間

＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧2分 / 低圧2分→蒸らし10分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【2分→蒸らし10分】

たけのこは根もとのほうを5mm厚さ、先のほうを縦に八つに切る。ふきは茹でた後に水にさらして皮とすじを取り除き、4cmの長さに切り分ける。赤唐辛子は、種を取り除き輪切りにする。
圧力なべにだし昆布を敷き、①の材料、【A】を入れ、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
再度火にかけて煮汁が半分になるまで煮詰めながら煮込む。

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