バスク風ピペラードサラダ

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バスク風ピペラードサラダ

調理時間: 45分
ジャンル: フレンチ
レベル: 普通

材料

パプリカ(赤): 2個

パプリカ(緑): 2個

パプリカ(黄): 2個

玉ねぎ: 1個

ニンニク: 1片

トマト: 4個

オリーブオイル: 100ml

タイム: 1束

ローレル: 1枚

唐辛子パウダー: 適量

卵: 2個

ツナ: 200g

グリーンオリーブ: 50g

ブラックオリーブ: 50g

アンチョビ: 40g

【ドレッシング】

ピーナッツオイル: 大さじ3

赤ワインビネガー: 大さじ1

塩こしょう: 適量

調理手順

事前準備

・卵は10分茹で、茹で卵にしておく。
・ピーナツオイルと赤ワインビネガーを加え、塩コショウをしてドレッシングをつくっておく。

パプリカを細切りにカットし、圧力鍋に入れオリーブオイルで炒めたら、大きめにカットしたトマト、スライスした玉ねぎとニンニク、タイムとローレルを加え、塩こしょうをして味を整える。
ふたをして30分加圧する。
お皿に移し、冷蔵庫で5分ほど冷やす。
冷蔵庫から取り出し、ドレッシングを加え、ツナ、オリーブ、アンチョビ、4等分にした茹で卵を盛り付け、唐辛子パウダーをちらして完成。

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