魚介のうまみたっぷりのポトフ
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白ワインを使用し、魚介をメインにした大人のポトフです。圧力調理で鮭やアンコウなどもふっくら出来上がります。
調理時間- 30分
ジャンル- フレンチ
レベル- 簡単
レシピで使用している製品
材料
- 鮭
- 300g
- アンコウ
- 300g
- 海老
- 8尾
- じゃがいも(小)
- 8個
- にんじん
- 2本
- セロリ
- 1本
- 長ねぎ
- 1/2本
- 玉ねぎ(小)
- 8個
- イタリアンパセリ
- 1本
- 白ワイン
- 300ml
- 水
- 1000ml
- 生クリーム
- 100ml
- ニンニク
- 1/2個
- タイム
- 1本
- ローレル
- 1枚
調理手順
- 鮭、アンコウ、海老を3cm角にカットする。
- じゃがいも、にんじん、玉ねぎの皮をむき3cm角にカットする。
- セロリ、長ねぎを4cmの長さにカットする。
- 手順1、手順2、手順3を圧力鍋に加えたら、水、白ワイン、生クリーム、皮をむいたニンニク、タイム、ローレルを加え、圧力ぶたをして8分加圧する。
- 加圧終了後火を止め、自然放置し圧力が下がったらふたをあけ、お皿に盛り付け、刻んだイタリアンパセリをまぶして完成。