りんごの丸ごとコンポート
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圧力なべなら皮つき＆丸ごとでＯＫ。ほんのりラム酒が効いた大人のデザートです。
調理時間- 30分
カロリー- 193kcal
塩分- 0.0g
ジャンル- フレンチ
レベル- 普通
レシピで使用している製品
材料（5人分）
- りんご(紅玉など)
- 5個
- 生クリーム
- 200cc
- グラニュー糖
- 大さじ1
- シナモン
- 2・1/2個
- レモン汁
- 1/2個分
- ラム酒
- 大さじ1
A
- グラニュー糖
- 大さじ5
- レーズン
- 小さじ5
B
- 水
- 300cc
- グラニュー糖
- 50g
調理手順
加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧4分 / 低圧4分→蒸らし15分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【4分→蒸らし15分】
- りんごはよく洗い、芯の底を抜かないように気をつけてくり抜き、【A】を詰める。
- 圧力なべに【B】を入れて、①のりんごを並べ、ふたをして加圧する。
- 加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
- りんごを深めの容器に取り出し、煮汁にラム酒、レモン汁を加え、りんごの上からまわしかける。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
- 器に盛り、トロリと泡立てた生クリームをたっぷりかける。