れんこんの茶巾蒸し

加圧時間

＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧5分 / 低圧6分→蒸らし5分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【6分→蒸らし5分】

• れんこん、じゃがいもは、すりおろして水気を軽く絞る。豚ひき肉、塩を加えてよく混ぜ合わせて、4等分にする。

  
• ①をラップで茶巾に絞り、ラップごと中かごにのせる。圧力なべに水300cc(分量外)を入れ、中かごをセットして、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。

  
• 【A】の材料を小鍋に入れて、よく混ぜながら火にかける。とろみがついたら火からおろす。
• 蒸しあがった②のラップをはずし、深めの器に盛り、③のあんをかけ、わさびを添える。