鶏手羽先とたけのこの辛み味噌

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鶏手羽先とたけのこの辛み味噌

みその香りとトウバンジャンのピリリが、好相性の一品

調理時間: 30分
カロリー: 248kcal
塩分: 2.3g
ジャンル: 中華風
レベル: 普通

材料（4人分）

鶏手羽先: 400g

たけのこ(水煮): 200g

にんにく: 1片

しょうが: 1片

さやえんどう: 適量

長ねぎ: 1/2本

サラダ油: 大さじ1

水溶き片栗粉(同量の水で溶いた片栗粉): 大さじ1・1/2

しょうゆ(仕上用): 小さじ1

ごま油: 小さじ2

A

酒: 大さじ1

しょうゆ: 小さじ2

B

中華スープ: 300cc

酒: 大さじ2

みそ: 大さじ2

トウバンジャン: 小さじ2

調理手順

加圧時間

＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧5分 / 低圧6分→自然放置※】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【6分→自然放置※】
※自然放置：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

鶏手羽先は【A】で下味をつける。
たけのこは、穂先は6～8つ割りにし、根元は乱切りにする。
にんにく、しょうがはみじん切り、長ねぎは粗みじん切りにする。
圧力なべにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ったら、たけのこを入れて炒め、さらに手羽先を加えて炒める。
肉の色が変わったら【B】を加え、ふたをして加圧する。加圧終了後自然放置してふたをあける。
③の長ねぎを加えて煮汁を少し煮つめ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、しょうゆ、ごま油を入れて火を止め、さっと茹でたさやえんどうを加えて器に盛る。

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