あさりとベーコンのクラムチャウダー

加圧時間

＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧3分 / 低圧4分→自然放置※】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【4分→自然放置※】
※自然放置：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

• あさりは薄い塩水で砂を吐かせておく。ベーコンは1.5cm角の色紙切りにし、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、セロリもベーコンと同じ大きさ角の色紙切りにする。
• 圧力なべにバターを溶かし、ベーコンを炒め、野菜も加えて炒める。
• あさり、水、塩、こしょう、ローリエを加え、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
• 再度火にかけ、牛乳を加えて温める。器に盛り、粗みじんに切ったパセリと粗挽きこしょうをふる。