抹茶のふんわりムース

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抹茶のふんわりムース

生クリームに、濃いめの抹茶を合わせたふんわりムース。
練乳ソースと小豆を添えた和スイーツです。

調理時間: 15分
カロリー: 246kcal
塩分: 0.2g
ジャンル: 和風
レベル: 普通

材料（4人分）

牛乳: 180cc

生クリーム: 100cc

ゆで小豆: 適量

抹茶: 適量

【A】

抹茶: 大さじ1と1/2

砂糖: 大さじ3

【B】

粉ゼラチン: 5g

水: 大さじ3

【C】

牛乳: 大さじ6

練乳: 大さじ3

【使用アタッチメント】
・ウィスク（黄）

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泡立てた生クリームと同じくらいの固さになるまで、手順3の生地を冷やすと生地がうまく混ざります。

調理手順

【B】は、合わせてふやかしておきます。
なべに【A】を合わせ、牛乳を少しずつ入れ、混ぜながら火にかけます。
砂糖が溶けたら、手順1を加えヘラなどで良く混ぜ、火を止めます。なべを氷水にあて、もったりするまで冷します。
生クリームは、ウィスクで7分立てに泡立てておきます。
手順3に、手順4を2～3回にわけて混ぜ合わせます。生地を容器に入れ、冷蔵庫で冷し固めます。
【C】を合わせて、練乳ソースを作ります。
器に手順6の練乳ソース、手順5の抹茶ムースをスプーンですくって入れ、ゆで小豆をのせ、抹茶をふりかけます。

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