３色そぼろ弁当

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３色そぼろ弁当

●3色そぼろ弁当（牛そぼろ・卵そぼろ・鮭そぼろ、ごはん）　●じゃが餅　●白和え
○にんじんの煮物　○お新香
※○は飾りとして入れているため、レシピは記載されておりません。

調理時間: 60分
カロリー: 867kcal
塩分: 7.2g
ジャンル: 和風
レベル: 普通

材料

＜牛そぼろ＞

牛肉ブロック: 200ｇ

酒、みりん、しょうゆ: 各大さじ2

おろししょうが: 小さじ1/2

砂糖: 大さじ1.5～2

＜卵そぼろ＞

卵: 2個

砂糖: ふたつまみ

みりん: 小さじ4

塩: 少々

＜鮭そぼろ＞

甘塩鮭（切り身）: 1切れ

砂糖: 大さじ1/2

酒: 大さじ1

塩: 少々

＜じゃが餅＞6個分（ひとつ約40g）

じゃがいも: 2個（約200g）

片栗粉: 30g

牛乳: 10g

A

しょうゆ: 小さじ2

砂糖: 小さじ1

水: 大さじ1

サラダ油: 大さじ1

＜白和え＞　　

にんじん: 4cm（約50g）

こんにゃく: 1/4枚

ほうれん草: 1/6束

A

だし汁: 100cc

砂糖・酒: 大さじ1

しょうゆ: 大さじ1/2

（和え衣）

豆腐: 1/2丁

煎りゴマ: 大さじ2

砂糖: 大さじ1

酒: 大さじ1/2

しょうゆ: 小さじ1/2

塩: 少々

【使用アタッチメント】
・ミンサー（赤）
・ブレンダー（緑）
・ウィスク（黄）

調理手順

＜牛そぼろ＞

牛肉は2cm 角に切り、ミンサー（赤）でつぶし挽き肉を作る。
なべに合わせ調味料をいれ火にかける。
沸騰したら、挽き肉を入れ、汁気がなくなるまで煮詰める。

＜卵そぼろ＞

すべての材料をクッキングカップに入れ、ブレンダー（緑）で全体を混ぜ合わせる。
なべにサラダ油を熱し、手順１を流し入れて炒り卵を作る。ボールに移し、ウィスク（黄）でさらに細かくそぼろにする。

＜鮭そぼろ＞

なべにお湯を沸かし、鮭を色が変わるくらいまで2～3分中火で茹でる。ザルに上げ、水気をきり、粗熱が取れたら皮と骨を取り除く。身を粗くほぐしてボールに入れる。
ミンサー（赤）で鮭をそぼろにする。パラパラになったら手を止める。＊かけすぎると、鮭がペースト状になってしまうので、注意しましょう。
別のなべに、そぼろにした鮭と、酒、砂糖、塩を入れてよく混ぜ合わせる。弱火よりやや強めの火にかけ、絶えずかき混ぜながら汁気を飛ばしていく。

＜じゃが餅＞

じゃがいもは芽を取り、蒸すか茹でて皮をむく。（じゃがいもは熱いうちに使う）
ボールにじゃがいも、片栗粉、牛乳を入れ、ブレンダー（緑）で混ぜ合わせる。
6等分、ひとつ約40gを平らに丸める。
フライパンにサラダ油を熱し、手順3を焼き両面に焼き色を付ける。フライパンに水を30ccほど入れふたをし、水分がなくなるまで蒸し焼きにする。
ふたをあけ、Aの調味料をすべて入れ、じゃが餅にからめる。

＜白和え＞

にんじん、こんにゃくは、千切りにする。ほうれん草は下茹でし2cm幅に切る。豆腐は水気を切っておく。
なべにAの調味料を入れ、にんじん、こんにゃくを5分茹でる。最後にほうれん草を加え火を止め、ザルにあげ水気を切っておく。
ボールに和え衣の材料をすべて入れ、ブレンダー（緑）でペースト状になるまで混ぜ合わせる。
手順2のにんじん、こんにゃく、ほうれん草を手順3の和え衣と合わせる。

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