ヴィシソワーズ
このレシピを
ブログに載せる
温めても、冷やしてもおいしくいただけるじゃがいものスープ。砕いた氷を添えればおもてなしにもぴったりです。
調理時間- 20分
カロリー- 240kcal
塩分- 1.5g
ジャンル- フレンチ
レベル- 簡単
レシピで使用している製品
(インフィニーフォース)
材料（4人分）
- じゃがいも
- 250g（2個）
- 玉ねぎ
- 100g（1/2個）
- バター
- 30g
- 固形スープの素
- 2個
- 水
- 600ml
- 牛乳
- 100ml
- 生クリーム
- 100ml
- 塩・こしょう
- 適量
- あさつき
- 適量
使用アタッチメント：ブレンダー
スピードダイアル：低速1〜中速10
氷を器の周りに添えると冷たさが保たれ、涼しげなスープになります。
調理手順
- 薄くスライスした玉ねぎをバターで弱火でしんなりするまで炒める。
- 皮をむき3cm角に切ったじゃがいもを加えて軽く炒めたら、水と固形スープの素を加え、じゃがいもがやわらかくなるまで、アクをとりながら中火で煮る。
- じゃがいもがやわらかくなったら火を止め、ハンドブレンダーを上下に動かしてなめらかになるまでつぶす。
- なめらかになったら、牛乳を加え一度温め火を止める。
- 手順4のなべを氷水にあてて中身をヘラなどで混ぜながら均等に冷やし、生クリームを加えて塩・こしょうで味を調える。仕上げにあさつきのみじん切りを添える。