ちらし寿司

しゃっきり炊き上げたごはんで作るさっぱり美味しいちらし寿司です。

レシピで使用している製品

ザ・ライス遠赤外線３DIH 5.5合

ザ・ライス遠赤外線IH 5.5合

材料（6人分）

調理手順

白米を洗い、「すしめし」の目盛り3まで水を入れたら、昆布を上にのせる（昆布は混ぜ込まないでください）。
炊飯プログラムの「すしめし」を選択して「炊飯」ボタンを押す。
炊きあがったら昆布を除いて、大きめの容器に移す。よく混ぜたＡの材料を全体にいきわたるように回しかけ、しゃもじを立てて切るように混ぜる（味をよく染みこませるために、ご飯は熱いうちに混ぜてください）。
鍋を用意し、Ｂの材料を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを除き、約10分間煮る。
粗熱がとれたら水気を切り、酢飯と混ぜ合わせる。
中火で熱したフライパンに油をひき、よく混ぜてこしたCの材料の1/4の量を流し込んで薄く広げ、弱火で焼く。
卵の表面が乾いてきたら裏返し、裏面も焼く（これを4回繰り返す）。粗熱がとれたら細切りにする。
器に具材を混ぜた酢飯を盛り、卵と仕上げ用の材料を飾る。