冷製アスパラスープ
お気に入りに入れるアスパラの風味をしっかり味わえるスープ。適度な塩味が食欲をそそります。
調理時間- 20分
ジャンル- 洋風
レベル- 簡単
塩分- 1.4g
カロリー- 162kcal
- レシピで使用している製品
ミキサー（クリック＆テイスト）
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材料（2～3人分）
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- アスパラ150g（中細/約8本）
- 玉ねぎ1/4個（40g）
- バター10g
- コンソメ1/2個（2.5g）
- 水150ml
- 牛乳150ml～200ml
- 塩小さじ1/4
- 白こしょう少々
- 生クリームお好みで加える
- アスパラ又はパセリ適量（仕上げ用）
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調理手順
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- 玉ねぎは包丁を使いみじん切りにする。
- アスパラは下1/3ほど皮をむき、1.5cmにカットし、包丁を使い細かくきざむ。
- なべにバターを熱し、玉ねぎを弱火で透き通るまで炒める。
- アスパラを加え炒め、水とコンソメを加え、アスパラがやわらかくなるまで煮る。
＊アスパラは煮すぎると緑色がくすむので注意 - 手順4の粗熱をじゅうぶんに取り、ミキサーにかけ、アスパラの形がなくなったら牛乳を加え、再びミキサーにかける。お好みで生クリームを加える。
＊粗熱をとらないでミキサーにかけると危険なため、40℃以下になるまで、じゅうぶん冷ます。