【マカロン生地】調理時間：約2時間

• 卵白35g
• グラニュー糖30g
• アーモンドパウダー35g
• 粉糖40g

【ホワイトクリーム】調理時間：約10分

• ホワイトチョコレート25g
• グラニュー糖5g
• 無塩バター36g

作り方ムービー

マカロンの作り方

※季節によって温度や湿度が変わり、仕上がりが変わります。

※12～16 の作業では、やけどにご注意のうえ、作業ください。

※コーンスターチ等が入った材料だと上手く作れませんので、必ず純アーモンドパウダーと純粉糖を使用して下さい。

＜ホワイトクリーム＞

• ホワイトチョコレートを湯せんにかけて溶かし、常温まで冷ましておく。
• ボウルにバターを入れウィスク（泡立て器）でほぐし、グラニュー糖を加えて少し白っぽくなるまですり混ぜる。
• 2 に1 のホワイトチョコレートを少しずつ加えてその都度良く混ぜ、均一にする。
• 仕上げ
• クッキングシートからマカロンを丁寧にはがす。
• 同じ大きさのものをペアにして、片方にクリームを絞り、もう片方を重ねて挟む。