マカロン（基本レシピ）
お気に入りに入れるメレンゲの作り方がかなり重要です。しっかりと固めのメレンゲを作ります。道具は水気や油気がないものをご使用ください。 パンケースで生地を混ぜる間、スパチュラで軽く混ぜ、均一にするとベスト！ バニラオイル、バニラビーンズなどを入れるとさらにおいしく！メレンゲとアーモンドパウダー・粉糖を混ぜるタイミングで加えましょう。
調理時間- 130分
ジャンル- フレンチ
レベル- 普通
塩分- 0.0g
カロリー- 72kcal
- レシピで使用している製品
ホームベーカリー（ブーランジェリー）
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材料（直径3.5～4cm大（12個分））
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- 卵白35g
- グラニュー糖30g
- アーモンドパウダー35g
- 粉糖40g
- ホワイトチョコレート25g
- グラニュー糖5g
- 無塩バター36g
【マカロン生地】調理時間：約2時間
【ホワイトクリーム】調理時間：約10分
作り方ムービー
マカロンの作り方
※季節によって温度や湿度が変わり、仕上がりが変わります。
※12～16 の作業では、やけどにご注意のうえ、作業ください。
※コーンスターチ等が入った材料だと上手く作れませんので、必ず純アーモンドパウダーと純粉糖を使用して下さい。
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調理手順
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＜ホワイトクリーム＞
- ホワイトチョコレートを湯せんにかけて溶かし、常温まで冷ましておく。
- ボウルにバターを入れウィスク（泡立て器）でほぐし、グラニュー糖を加えて少し白っぽくなるまですり混ぜる。
- 2 に1 のホワイトチョコレートを少しずつ加えてその都度良く混ぜ、均一にする。
- 仕上げ
- クッキングシートからマカロンを丁寧にはがす。
- 同じ大きさのものをペアにして、片方にクリームを絞り、もう片方を重ねて挟む。