• 天ぷら粉120g
• 水180cc
• サラダ油適量

A

• オクラ20本
• 桜えび10g

B

• 醤油大さじ2
• みりん大さじ2
• 出汁120cc
• 大根おろし適量

フライパンだと少量の揚げ油で、上手にかき揚げを作ることができます。

かき揚げの具は、お好みの具材に変えていろいろ作れば、バリエーションが広がります。

下ごしらえ
○オクラは塩をふり、板ずりしてヘタを取り、１cm幅に切っておきます。

• ボウルに【A】を入れ、天ぷら粉を振り入れ全体にまぶします。そこに水を入れ、さっくり混ぜ合わせます。
• フライパンに深さ1cmくらいのサラダ油を入れて火にかけ、170℃になったら手順1のタネをスプーンですくって入れ、途中ひっくり返して、両面がカリッとなるまで揚げます。
• 【B】を合わせた天つゆをつけていただきます。