かきとねぎのチヂミ
お気に入りに入れるかきも野菜も入った、豪勢なチヂミです。フライ返しでしっかり押して、具材をぎゅっとくっつけるのがポイント。
調理時間- 30分
ジャンル- エスニック
レベル- 普通
塩分- 1.4g
カロリー- 319kcal
- レシピで使用している製品
フライパン・鍋
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材料（2人分）
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- かき100g
- 万能ねぎ1束
- 赤ピーマン1/4個
- 溶き卵1個分
- ごま油適量
- 白玉粉30g
- 小麦粉50g
- 水100cc
- 卵1個
- 塩少々
A
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調理手順
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- かきは流水でよくふり洗いして、熱湯にくぐらせて霜降りにする。万能ねぎはフライパンの直径の2/3以下の長さに切る。赤ピーマンはせん切りにする。【A】を泡だて器でよく混ぜ合わせて生地を作り30分程なじませる。
- フライパンにごま油を熱し、生地を薄く広げて万能ねぎを平らに並べ、かきを乗せ、生地を糸状に全体にたらして具材をつなぎ、裏返す。
- フライ返しで上から押して薄く形を作る。香りづけにごま油を塗り再度返す。赤ピーマンを彩りよく散らし、溶き卵の半量をかけ、また返して焼く。
- 最後にまた返し、両面をこんがりと焼き上げ、食べやすく切り分けて皿に盛り付ける。酢じょうゆでいただく。