40分
和風
普通
チキンソテー南欧風
お気に入りに入れるハーブが香るチキンソテーに、炒め野菜をソース代わりに。鶏肉の肉汁を残さずソースに使います。
調理時間- 30分
ジャンル- フレンチ
レベル- ちょっと難しい
塩分- 1.4g
カロリー- 566kcal
- レシピで使用している製品
フライパン・鍋
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材料（4人分）
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- 鶏胸肉4枚
- なす小1本
- ズッキーニ中1/2本
- たまねぎ中1/4個
- 黄ピーマン1/2個
- しめじ1/2パック
- にんにく1片
- トマト大1個
- バター大さじ4
- オリーブ油大さじ2
- 白ワイン大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- パセリ1枝
- タイム少々
- エストラゴン少々
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調理手順
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- 鶏肉に塩、こしょう(分量外)をふり、みじん切りした【A】をまぶして10分ほどおく。
- なす、ズッキーニ、たまねぎ、ピーマンは1cm角に切る。しめじは根元を切り、ほぐす。にんにくはみじん切りにする。
- トマトは皮を湯むきして、種をとり除き1cm角に切る。
- フライパンにオリーブ油を熱し、皮にきれいな焼き色をつけながら、ふたをしてじっくりと火を入れ、両面を焼き終えたらいったんとりだし、焼き油を捨てる。
- バターを溶かし、手順2のにんにくを炒め、香りが立ったら残りの手順2の野菜を炒める。
- 手順3を加えて、白ワイン、塩、こしょうをふり、味を調える。
- 皿に手順6を敷いて、スライスした肉をバランスよく盛り付ける。
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