• クリームチーズ150g
• バター20g
• 卵1個
• レモン汁小さじ2(10cc)
• レモンの皮1個分+適量
• 薄力粉30g
• グラニュー糖60g

下ごしらえ
○クリームチーズとバターは室温に戻しておく。
○薄力粉をふるっておく。

• クリームチーズとバターを泡立て器で混ぜ、グラニュー糖を加えてさらに混ぜる。
• 卵とレモン汁を加えて混ぜ、レモンの皮をすりおろして加え混ぜる。
• 薄力粉を加えてヘラ等でさっくり混ぜる。
• フライパンを中火で温め、サラダ油を薄くひいて一度火を消してから生地を流す。フキンで包んだふたをかぶせ、弱火で13分焼く。
• 冷めたら切り分け、レモンの皮をすりおろしてかける。