30分
和風
簡単
フライパン・鍋
夏野菜の揚げびたし
夏野菜をたっぷり使って、彩りのいい揚げ浸しに。一度に揚げずに、各食材ずつ程度に揚げます。
季節野菜のグリルマリネ
お気に入りに入れる季節の野菜で作るマリネを、シンプルに塩こしょうで味つけしました。素材の味がよくわかるので、旬の野菜でたのしんでください。
調理時間- 35分
ジャンル- フレンチ
レベル- 簡単
塩分- 0.9g
カロリー- 230kcal
- レシピで使用している製品
フライパン・鍋
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材料（4人分）
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- なす2個
- パプリカピーマン赤1個
- パプリカピーマン黄1個
- ズッキーニ1本
- 玉ねぎ1個
- エリンギ2本(生しいたけ4個)
- たけのこの水煮1本
- アスパラガス(さやいんげん)8本
- プチトマト8個
- イタリアンパセリ(粗みじん切り)1枝分
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ4
- 白ワインビネガー大さじ2
- 塩適量
- こしょう適量
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調理手順
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- なすは1cm厚さに切り、水に浸してアク抜き水気をきる。パプリカピーマンは種を取り除き、縦に食べやすい大きさに切る。ズッキーニは1cm厚さに斜め切りにする。玉ねぎは芯を残して、くし型に切り分ける。エリンギは汚れがあれば、ぬれ布巾でさっと拭き、切り分ける。たけのこは柔らかい部分を食べやすい大きさのくし型に切る。アスパラガスは皮むき器でさっと皮をむく。プチトマトはヘタを取り除く。
- フライパンを熱し手順1の野菜を並べ、ふたをして弱火でゆっくり加熱する。時々野菜を裏返し中までしっかり火を通す。
- 手順2が焼けたらバットにとり、塩、白ワインビネガー、E・V・オリーブオイルの順にふりかけ、30分程味をなじませる。
- 手順3を器に盛り付けてイタリアンパセリを散らし、E・V・オリーブオイル、こしょうをふりかける。
- グリルパンの場合: グリルパンを熱し、オリーブオイルを塗った野菜を並べ、アルミホイル等でふたをして弱火でゆっくり加熱して、中までしっかり火を通してバットに移す。
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