30分
和風
普通
ライスポット
鮭ときのこの炊き込みご飯
生鮭ときのこをお米と一緒に炊いた炊き込みご飯。生の食材もあらかじめ焼く必要がなく、一緒に仕上げることができます。
牡蠣の炊き込みご飯
お気に入りに入れる底が厚く、蓄熱性に優れたライスポットなら、弱火でお米も牡蠣もふっくら美味しくが仕上がります。熱の当たりがやわらかいので、ムラなくほっかほかにできあがるのもポイント。
調理時間- 60分
ジャンル- 和風
レベル- 簡単
塩分
カロリー
- レシピで使用している製品
ライスポット
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材料（2人分）
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- 米2合
- 牡蠣200g
- ごぼう1/3本
- 白だし(市販)大さじ3
- 塩適量
- しょうが(千切り)3〜4枚分
- せり(2〜3cm幅に切る)適量
- ゆずの皮適宜
- 酒大さじ1
- 薄口醤油小さじ1
A
炊き込みご飯は、お米がかたく炊きあがりがちなので、いつもより多めの水で作ると、ふっくら仕上がります。
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調理手順
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- ごぼうはささがきにする。米は研いで30分間浸水させる。
- 牡蠣は塩小さじ１（分量外）をふって丁寧に混ぜ、水で汚れと塩を落とす。キッチンペーパーで水気を取ったら、なべに入れる。
- ライスポットを弱火にかけ、ふつふつしてきたらごぼうとAを加え、牡蠣に火が通ったら具と汁に分けて取り出す。汁に白だしを入れ、さらに水を加えて合計で420mlになるように計量する。
- ライスポットに3のだし汁だけを残し米を入れてよく混ぜ、米を平らにならしてふたをして火にかける。
- 沸騰してきたら中弱火で10分間加熱し、火を止め3の牡蠣とごぼうを入れて10分間蒸らす。
- しょうが、せり、ゆずの皮をのせたら、お好みで塩で調整する。
