5分
エスニック
簡単
魯肉飯（ルーロウファン）
お気に入りに入れる豚肉としいたけを五香粉、しょうゆ、酒、砂糖で煮込んだ台湾料理。汁ごとご飯にかけていただきます。
調理時間- 45分
ジャンル- 中華風
レベル- 普通
塩分- 1.7g
カロリー- 639kcal
- レシピで使用している製品
フライパン・鍋
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材料（4人分）
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- 豚肩ロースかたまり肉400g
- 干し椎茸4枚(15g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- にんにく2片
- ごま油大さじ1
- ごはん4杯分
- ゆで卵2個
- パクチー2株
- たくあん8枚
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 五香粉小さじ1
(A)
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調理手順
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- 豚肉は1.5cm角に切る。干し椎茸は300mlの水で戻し、石づきを取って1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りに、にんにくは薄切りにする。
- 鍋にごま油を熱し、にんにくを入れて弱火で香りが出るまで炒める。玉ねぎを加えて中火でしんなりするまで炒め、豚肉と干し椎茸を加えて肉の色が変わるまで炒める。
- Aとしいたけの戻し汁150mlを加え、煮立ててアクを取り、ふたをして弱火で20分煮る。ふたを取り、水気をとばしながらさらに中火で10分煮る。
- 器にごはんを盛り、手順3をかけて、半分に切ったゆで卵、ざく切りにしたパクチー、細切りにしたたくあんを添える。
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