〈パンナコッタ〉

• 粉ゼラチン8g
• 水大さじ2
• 牛乳350ml
• 生クリーム100ml
• グラニュー糖40g
• バニラエッセンス2～3滴

〈あじさいゼリー〉

• 粉ゼラチン10g
• 水大さじ2
• 水450ml
• グラニュー糖30g
• 食用色素 (青・紫)適量

* 調理時間に、冷蔵庫で冷やし固める時間は含みません。

〈パンナコッタ〉

• 粉ゼラチンに水を加えてふやかす。
• ソースパンに牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れて中火にかけ、グラニュー糖が溶けるまで混ぜる。沸騰直前で火を止め、手順1とバニラエッセンスを加えて粉ゼラチンが溶けるまでよく混ぜ合わせる。
• カップに手順2を流し入れ、2～3時間冷蔵庫で冷やし固める。
• 〈あじさいゼリー〉
• 粉ゼラチンに水（大さじ2）を加えてふやかす。
• ソースパンに水（450ml）、グラニュー糖を入れて中火にかけ、グラニュー糖が溶けるまで混ぜる。沸騰したら火を止め、手順4を加えて粉ゼラチンが溶けるまでよく混ぜ合わせる。
• 手順5を3つのバットに等分して流し入れ、それぞれのバットに食用色素（青・紫）を加えて混ぜる。
• 手順6を2～3時間冷蔵庫で冷やし固める。
• 手順7を冷蔵庫から出し、フォークで細かく崩す。
• 手順3にのせる。