レモンとオレンジのアップサイドダウンケーキ

爽やかな香りと甘酸っぱさが魅力。鍋本体をふたに使い、オーブン代わりに。とろ火で加熱することがポイントです。

材料（4人分）

調理手順

ボウルにバターを入れ、砂糖を加えて、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる。
卵を割りほぐし、手順①に少しずつ加えて均一に混ぜ合わせる。
ホットケーキミックス、牛乳、レモンとオレンジそれぞれ半分に切った分の搾り汁を加えて、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜ合わせる。
レモンとオレンジの残り半分は薄くスライスして、キッチンペーパーなどで水気をふき取っておく。
アルミキャスト製のふたの調理面にカラメル用のバターを弱火で溶かし、溶けたら火を止め、まんべんなくいきわたらせて、砂糖をふる。その上にレモンとオレンジのスライスを並べる。
上から生地を流し込み、平らにする。
鍋本体でふたをして中火で1分、その後とろ火にして20分焼く。竹串などでさして、火が通っているか確認する。※ カラメル部分が焦げやすいので、とろ火の強さによっては15分くらいで一度様子をみる。
ミントを飾り、粉糖をふる。

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