ブイヤベース

お気に入りに入れる

世界三大スープの一つ。魚介のうまみを引き出して、アツアツをそのままテーブルで。

調理時間: 30分
ジャンル: フレンチ
レベル: 普通
塩分: 1.6g
カロリー: 239kcal

レシピで使用している製品: 取っ手のとれるフライパン・鍋

材料（4人分）

白身魚の切り身300ｇ
有頭えび8尾
いかの輪切り180ｇ
はまぐり12個
玉ねぎ1/2個
にんにく1片
トマト３個（450ｇ）
サフランひとつまみ

Ａ

ローリエ2枚
オレガノ少々
タイム少々
白ワイン75ｍｌ
水３カップ
塩少々
オリーブオイル大さじ2
イタリアンパセリ適量

使用アイテム：マルチパン

調理手順

白身魚は1切れを２～３つに切る。えびは背ワタを取り、はまぐりは砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、トマトはざく切りにする。
マルチパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにくを炒め、玉ねぎがしんなりしたらサフランを加えて黄色く色づくまで炒め、Ａを加える。
白身魚を加えてザッと炒め、白ワインを加えてひと煮立ちしたら、水、トマトを加えて10分煮る。
えび、いか、はまぐりを加えて火を通し、塩で味を調える。
イタリアンパセリを飾り、取っ手を外して、アツアツを食卓で取り分ける。

レシピ一覧へ戻る

あなたにおすすめのレシピ

圧力鍋

ブイヤベース（圧力なべ）

魚介類を煮込んだうまみたっぷりのスープ仕立て