ズッキーニのキッシュ

フランス、アルザス・ロレーヌ地方の郷土料理「キッシュ」。パイシートを使えばとても簡単に作れます。

材料（6〜8人分）

調理手順

ベーコンは2cm幅に、ズッキーニは1cm幅に切る。
フライパンにバターを入れて中火で熱し、ベーコンを入れる。表面の色が変わる程度まで焼いたら、ズッキーニを加えてしんなりするまで炒めたら、バットに移し粗熱を取る。フライパンの内側の汚れは、キッチンペーパーなどできれいに拭き取る。
ボウルに【A】を入れて、泡立てないように静かに混ぜ合わせる。
室温で少し柔らかくした冷凍パイシートを、麺棒で1辺が30cmほどの大きさになるようにのばす。手順2のフライパンの取っ手をはずし、内側にうすくバター（分量外）を塗る。生地を敷いて、底角は指で押しあてて密着させる。はみだした生地は、麺棒を押し転がして切るか、キッチンバサミで切り取る。お好みで、フォークを使って縁に波型模様をつける。
焼いている途中で底が膨らまないように、フォークで全体に穴を開ける。余分な水気を切りながら手順2をのせ、手順3を流し入れる。180℃に予熱したオーブンで15分焼いたら、温度を160℃に下げる。10分ほどして、表面がほどよいきつね色になったらアルミホイルをかぶせ、そのまま160℃で25分～30分焼く。