レモンカード

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ジャムのように、パンやクラッカーなどに塗って楽しみましょう。濃厚でクリーミーながら、レモンの爽やかさが感じられるのが魅力！

調理時間: 20分
ジャンル: 洋風
レベル: 簡単
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: 取っ手のとれるフライパン・鍋

材料（約500ml分）

レモン汁110ml(約3個分)
レモンの皮3個分
砂糖200g～220g
卵3個
バター40g

冷蔵庫で1週間程度の保存が可能。すぐに食べない分は冷凍保存に。

調理手順

レモンを半分に切って種を取り除いておく。皮は黄色い部分だけすりおろす。卵は割りほぐし、濾しておく。
ステンレス製のソースパン（またはステンレス製のボウル）などにレモン汁、レモンの皮、砂糖を入れてよく混ぜる。
フライパンに湯を張り、鍋底にふきん（またはキッチンペーパー）を沈め、手順2を湯煎にかける。砂糖が溶けたらソースパンをフライパンから取り出して、卵を加えてよく混ぜる。再度湯煎にかけ、スパチュラなどで混ぜる。
よく混ぜ続け、とろりとしたらバターを加え混ぜ、粗熱をとる。
保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。

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