ラムチョップ

フランスでは最高級の食材とも言われるラム肉。熱伝導の良いティファールなら、均一にムラなく中まで美味しく焼きあがります。

材料（4人分フライパン26cm）

調理手順

ラムチョップは室温にもどし、Aの塩、こしょうをふり、おろしにんにく、オリーブオイルを両面に塗る。
マッシュルームは半分に切る。赤パプリカは食べやすい大きさに切る。
じゃがいもは皮付きのまま流水でよく洗い食べやすい大きさに切る。耐熱容器に水小さじ1（分量外）と一緒に入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで4～5分加熱した後、水気を切る。
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、手順1を入れて全面に焼き色がつくまで6～7分程焼いた後、一旦取り出してアルミホイルで包み余熱で温める。
同じフライパンにマッシュルーム、赤パプリカ、じゃがいもを入れて全体に油がなじむまで中火で3分程焼き、塩をふる。
手順5に手順4を戻し入れて全体が混ざるまで中火で2分程炒め合わせ、セージを飾る。

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