半熟卵とポテトのスペイン風

料理研究家近藤幸子さん監修レシピ。半熟卵にポテトをからめて食べるスペインバルの定番メニュー。子どもも大人も好きな味です。

材料（4人分）

調理手順

じゃがいもは1cm幅の拍子切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水気を拭く。にんにくはつぶす。
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れて熱し、お知らせマークの色が変わったら卵を割り入れて中火で目玉焼きを焼く。白身が焼けたら黄身が半熟の状態で取り出す。
同じフライパンにオリーブオイル大さじ3を足し、手順1のじゃがいもとにんにくを入れ、時々混ぜながら中火で5分程かけてこんがりと焼く。
火を止めて、塩をふって混ぜる。生ハムを食べやすいサイズにちぎってのせ、手順2の目玉焼きをのせる。みじん切りにしたイタリアンパセリとパプリカパウダーをふる。

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