ベーグル

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手作りのもっちりしたベーグルで、おかず系やスイーツ系の具材をたっぷりはさみました。朝食やおやつに召し上がれ♪

調理時間: 60分
ジャンル: 洋風
レベル: 普通
塩分
カロリー

レシピで使用している製品: 取っ手のとれるフライパン・鍋

材料（4個分）

強力粉150g
砂糖10g
塩1.5g
ぬるま湯90ml
ドライイースト2g

水（茹でる用）

鍋に対して8割

はちみつ大さじ4

〈A〉

クリームチーズお好みの量
サーモン2〜3枚
ケッパー適量
ディル適量

〈B〉

マスカルポーネチーズ

お好みの量

バナナ（輪切り）適量
くるみ少々
チョコレートソースお好みの量
ココアパウダーお好みの量

調理手順

ボウルに強力粉、砂糖、塩、ぬるま湯の順番に入れる。ドライイーストはぬるま湯に浮かべるように振り入れて、1分程度おく。
ドライイーストが溶けたら、手順1を菜ばしなどで均一に混ぜ合わせる。水気がなくなり生地がまとまったら台の上に移し、10分～15分こねる。ボウルに移して、固く絞った濡れ布巾を被せてラップをし、常温で5分発酵させる。
生地が膨らんだら、ガス抜きをし、4等分にして丸める。とじ目を下にして乾燥しないように濡れ布巾などをかけ、常温で5分～10分休ませる。
鍋に水（茹でる用）とはちみつを入れて、沸騰させない程度に沸かしておく。オーブンは200度に予熱しておく。
手順3で4等分した生地をそれぞれ成形していく。
1つの生地のとじ目を上にして綿棒で20cm～22cmほどの長方形に伸ばしたら、すきまができないように巻いて棒状にする。巻き終わりもずれないようにしっかり閉じる。片方の先端を潰して広げ、広げた生地でもう片方の先端を包み込むようにして輪を作る。輪のとじ目をしっかり閉じる。残りの3つの生地も同様に成形する。
手順4の成形した生地を、手順3で準備したお湯で片面ずつ1分程度茹でる。両面茹でたら、お湯を切ってフライパンに並べ、予熱したオーブンに入れて15分焼く。
焼き上がったら粗熱をとる。
ベーグルを水平に半分に切り、AとBをそれぞれはさんだら、器に盛り付ける。

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