• 牛ばらかたまり肉600g
• 玉ねぎ3個
• セロリ1/2本
• にんじん1本
• マッシュルーム8個
• サラダ油大さじ3
• デミグラスソース300g(1缶)
• 塩適量
• こしょう適量
• マジョラム適量

A

• 赤ワイン200cc
• トマト水煮缶(種をとり除きジュースごと)200g
• 水100cc

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
1回目（手順4）【高圧18分 または 低圧20分。加圧後は急冷】
2回目（手順5）【高圧2分 または 低圧3分。加圧後は自然放置※2】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
1回目（手順4）【18～20分※1→急冷】
2回目（手順5）【2～3分→自然放置※2】
※1：最初は短い時間で試していただき、必要に応じて加圧時間を足して下さい。
※2：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

• 牛ばら肉は4～5cmの角切りにして、塩、こしょうをする。
• 玉ねぎ、セロリは粗みじん切りにし、にんじんは4～5cmの拍子木切りにする。マッシュルームは石づきをとる。
• 圧力なべにサラダ油を熱し、牛肉を入れて焼き色をつけ、玉ねぎ、セロリを加えて軽く火を通し、【A】を入れて混ぜ合わせる。
• ふたをして加圧する(1回目)。
• 加圧後急冷してふたをあけ、にんじんとマッシュルームを加え、再度加圧する(2回目)。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
• デミグラスソースを加えて2～3分煮る。塩、こしょうで味を調え、器に盛り、マジョラム(ハーブ)を飾る。