• りんご(紅玉など)5個
• 生クリーム200cc
• グラニュー糖大さじ1
• シナモン2・1/2個
• レモン汁1/2個分
• ラム酒大さじ1

A

• グラニュー糖大さじ5
• レーズン小さじ5

B

• 水300cc
• グラニュー糖50g

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧4分 / 低圧4分→蒸らし15分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【4分→蒸らし15分】

• りんごはよく洗い、芯の底を抜かないように気をつけてくり抜き、【A】を詰める。
• 圧力なべに【B】を入れて、①のりんごを並べ、ふたをして加圧する。
• 加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
• りんごを深めの容器に取り出し、煮汁にラム酒、レモン汁を加え、りんごの上からまわしかける。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
• 器に盛り、トロリと泡立てた生クリームをたっぷりかける。