• りんご2個
• 赤ワイン100cc
• 砂糖50g

紅玉を使う場合は、火を止めてから5分蒸らしてください。

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧0分 / 低圧0分→急冷】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【0分→急冷】

• りんごは皮をむき、8等分して芯を取り除き、薄い塩水に浸す。
• なべに赤ワイン、水100cc(分量外)、砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたらりんごを加えてふたをする。蒸気がおもりから出てきたら火を止める。自然放置してふたをあける。
• りんごが煮汁に浸るような容器に移し替えて、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やす。
• 器に盛り、あればミントを飾る。