• 鶏手羽先400g
• たけのこ(水煮)200g
• にんにく1片
• しょうが1片
• さやえんどう適量
• 長ねぎ1/2本
• サラダ油大さじ1
• 水溶き片栗粉(同量の水で溶いた片栗粉)大さじ1・1/2
• しょうゆ(仕上用)小さじ1
• ごま油小さじ2

A

• 酒大さじ1
• しょうゆ小さじ2

B

• 中華スープ300cc
• 酒大さじ2
• みそ大さじ2
• トウバンジャン小さじ2

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧5分 / 低圧6分→自然放置※】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【6分→自然放置※】
※自然放置：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

• 鶏手羽先は【A】で下味をつける。
• たけのこは、穂先は6～8つ割りにし、根元は乱切りにする。
• にんにく、しょうがはみじん切り、長ねぎは粗みじん切りにする。
• 圧力なべにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ったら、たけのこを入れて炒め、さらに手羽先を加えて炒める。
• 肉の色が変わったら【B】を加え、ふたをして加圧する。加圧終了後自然放置してふたをあける。
• ③の長ねぎを加えて煮汁を少し煮つめ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、しょうゆ、ごま油を入れて火を止め、さっと茹でたさやえんどうを加えて器に盛る。