• 新じゃが400g
• 豚肩ロース150g
• しょうが1片
• きぬさや適量
• スナップえんどう適量
• サラダ油大さじ1

A

• だし汁200cc
• 砂糖大さじ1
• みりん大さじ1
• しょうゆ大さじ1

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧3分 / 低圧4分→蒸らし10分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【4分→蒸らし10分】

• 新じゃがはよく洗い、大きいものは半分に切る。しょうがは薄切り、豚肉はひと口大に切る。スナップえんどうは茹でておく。
• なべに油を熱し、じゃがいもをじっくりと焼き色がつくまで炒める。
• 豚肉、しょうがを加え、肉の色が変わるまで炒める。【A】を加え、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり圧力を下げてふたをあける。
• 中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮つめて照りをだし、スナップえんどうとともに器に盛り付ける。