• 真だら(切り身)4切れ
• あさり(殻付き)200g
• じゃがいも2個
• 玉ねぎ1個
• しめじ1パック
• にんにく2片
• オリーブ油大さじ2
• 野菜ジュース缶(トマトベース)1缶(180cc前後)
• 水400cc
• 固形スープの素1個
• 塩小さじ1/2
• パセリ適量

野菜ジュースを使って簡単洋風スープ煮込み

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧2分 / 低圧3分→蒸らし10分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【3分→蒸らし10分】

• じゃがいもは皮をむき4つに切る。玉ねぎは1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。しめじは根元を切り落としてほぐす。あさりはよく洗って砂を吐かせておく。
• 圧力なべにオリーブ油を熱し、にんにく、玉ねぎを入れてよく炒める。
• 真だら、じゃがいも、しめじ、野菜ジュース、水、固形スープの素、塩、を加えて煮立て、浮いてくるアクを取り除き、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
• あさりを入れ、2～3分煮込み、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。