• 鯛(1切れ70g位の切り身)2切れ
• にんじん1/8本
• たけのこ20g
• 干ししいたけ(もどしたもの)1枚
• きぬさや(ゆでたもの)6本
• しょうが5g
• 青ねぎ1/4本
• 白ねぎ1/6本
• ポン酢しょうゆ40cc

A

• 酒大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧3分 / 低圧4分→蒸らし5分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【4分→蒸らし5分】

• 鯛は半分に切り、【A】で下味を付けする。
• にんじん、たけのこ、干ししいたけ、きぬさやは細切りにする。
• 青ねぎとしょうがも細切りする。
• 圧力なべに水300cc(分量外)を入れ、中かご(または、蒸し板)にクッキングシートを敷き、①をのせ、③を散らし、②をのせてセットし、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
• 器に④を盛り付け、細切りにした白ねぎを添える。
• お好みで、ポン酢しょうゆでいただく。