T-Fal

大根と鶏肉のふろふき風

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やわらかく煮込んだ大根に、鶏肉のうまみがよくしみています。ほろほろの鶏肉の食感をたのしんで。

調理時間調理時間
40分
ジャンルジャンル
和風
レベルレベル
簡単
塩分塩分
1.8g
カロリーカロリー
224kcal
レシピで使用している製品

圧力鍋

材料（4人分）

  • 大根1本(小)
  • 鶏骨つきぶつ切り肉(水炊き用)400g
  • だし汁300cc
  • しょうが1片

    • A

  • 酒大さじ3
  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ1
  • 塩小さじ2/3

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
1回目（手順2）【高圧8分 または 低圧10分。加圧後は急冷】
2回目（手順3）【高圧5分 または 低圧6分。加圧後は自然放置】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
1回目（手順2）【9～10分※1→急冷】
2回目（手順3）【6分→自然放置】
※1：最初は短い時間で試していただき、必要に応じて加圧時間を足して下さい。

  • 大根は3cm厚さの輪切りにして皮をむき、面取りする。
  • なべに手順1の大根を並べ、かぶるくらいの水(分量外)を入れ、ふたをして加圧する(1回目)。加圧後急冷してふたあける。大根を水洗いする。
  • なべを洗い、鶏肉、だし汁を入れて煮立て、アクを取り除き、手順2の大根を並べ入れ、しょうがの薄切、【A】を加えてふたをして加圧する(2回目)。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
  • 適度に煮詰めて器に盛り付ける。
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