• 豚挽肉120g
• 長ねぎ1本
• 生しいたけ(中)6~8枚
• しょうが汁小さじ1
• 片栗粉適量

A

• 紹興老酒大さじ1
• 砂糖少々
• 塩少々
• こしょう少々

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧4分 / 低圧5分→蒸らし5分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【5分→蒸らし5分】

• 長ねぎはみじん切り。しいたけは石づきを取り除き、笠の内側に片栗粉をまぶす。
• ボウルに挽肉、長ねぎ、調味料を加え、しょうが汁、片栗粉適量をよく粘りがでるまで混ぜる。
• しいたけに2をスプーンで山型になるようにのせ、上から茶漉しで片栗粉を振り、中かごにのせる。
• 圧力なべに水300cc(分量外)を入れ、3の中かごをセットして、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。お好みで、からしとしょうゆをつけていただく。