• 木綿豆腐1/2丁
• かに缶詰1缶(小50g)
• えのきだけ1/2パック
• 長ねぎ1/6本
• 卵1/2個
• 水溶き片栗粉(同量の水で溶く)適量

A

• 中華スープ150㏄
• しょうゆ小さじ2
• オイスターソース小さじ2
• 酒少々
• 砂糖少々

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧2分 / 低圧2分→蒸らし5分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【2分→蒸らし5分】

• 豆腐はしっかり水きりをして粗くつぶす。かに缶は軽く水気をきり、ほぐす。えのきだけは石づきを取り、2cmに切る。ねぎは粗くみじん切りにする。
• ボウルに卵をよく溶きほぐし、①を加えて混ぜ合わせ、耐熱の器に入れる。
• 圧力なべに水300cc(分量外)を入れ、中かごをセットして、②をのせ、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
• 別鍋に【A】を合わせて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけて、蒸しあがった②にかける。あれば香菜を添える。