• 豚ばら固まり肉500g
• しょうが1片
• にんにく1片
• 長ねぎ5cm
• サラダ油大さじ2
• 水200cc
• トウチ大さじ1

A

• しょうゆ大さじ1・1/2
• 酒大さじ2
• 砂糖小さじ1/2

加圧時間
【低圧なら8分　高圧なら7分→とも蒸らし10分】

• 豚ばら肉は幅4cm、厚さ1.5cmに切り分ける。トウチは大きければ刻む。
• しょうが、にんにく、ねぎはそれぞれみじん切りにする。
• 圧力なべにサラダ油を熱し、②を入れて炒め、香りが立ったら①の豚肉と水を加え煮立て、浮いてくるアクと脂を取り除き、中華スープの素、【A】、トウチを加え、ふたをして加圧する。加圧終了後自然放置してふたをあける。
• 再度火にかけ少し煮詰めて味を調え、器に盛り付ける。