T-Fal

和風ポトフ

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“定番ポトフ”の具をかえて和風仕立てにしました。和風だしで作ると、和食にもアレンジできるあっさりとした一品になります。 里いもがくずれにくいのもポイントです。

調理時間調理時間
50分
ジャンルジャンル
和風
レベルレベル
簡単
塩分塩分
1.3g
カロリーカロリー
465kcal
レシピで使用している製品

圧力鍋

圧力鍋（セキュア）

材料（4人分）

  • 牛肉(もも肉かたまり)400~600g
  • 大根1/4本
  • にんじん1と1/2本
  • 玉ねぎ1個
  • 里芋4個
  • だし汁800cc
  • 酒大さじ3
  • 塩小さじ1/2
  • しょうゆ小さじ1
  • 万能ねぎ適量

    • 和風ポトフの料理バリエーション

    ・ボイルドビーフのオープンサンド

    ・ボイルドビーブの香草焼き

調理手順

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
1回目（手順4）【高圧15分 または 低圧18分。加圧後は急冷】
2回目（手順5）【高圧3分 または 低圧4分。加圧後は自然放置※1】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
1回目（手順4）【17～18分→急冷】
2回目（手順5）【4分→自然放置※1】
※1：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

  • 肉に塩、こしょう(分量外)を手ですり込む。
  • 玉ねぎは4つ割にし、大根は厚さ1.5cmの半月切り、にんじんは縦半分に切り、さらに2つに切る。里芋は皮をむき塩(分量外)でもみ洗いし、ヌメリを取り除き、大きいものは半分に切る。
  • 圧力なべに肉とだし汁を入れ煮立て、浮いてくるアクを取り除く。
  • 酒、塩、しょうゆを加え、ふたをして加圧する(1回目)。加圧後急冷してふたをあける。
  • ②の野菜を入れて再度加圧する(2回目)。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
  • 器に盛り、小口切りにした万能ねぎをそえる。
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